VuvuvuPuntoIt

Trovando una busta di pinoli in dispensa ed anche una busta di uva passa, che forse meritava una maggiore attenzione, mi sono messo a lurkare su it.hobby.cucina.
Miracolo dei miracoli mi si è presentato lì proprio sotto il naso questa ricettina
Come si può notare nel titolo 3d sono segnalati i pinoli, mentre per il resto della ricetta non se ne parla in alcun modo, ma io ho cercato di rimediare a questa leggera mancanza modificando impercettibilmente la ricetta e questa è la mia versione.

Ingredienti
100 g di burro
150 g di zucchero
150 g di farina
50 g di uvetta sultanina
50 g di pinoli
4 uova (2 intere e 2 no)
lievito
scorza di limone

Procedura
si prende il burro lo si taglia a pezzettini e lo si lascia ammorbidire un attimo (basta tirarlo fuori dal frigo qualche minuto prima di cominciare la lavorazione) quindi lo si mette in un contenitore per poterlo lavorare con la frusta elettrica e si comincia a montarlo a neve aggiungendo lo zucchero e poi le uova, una ad una non mettendo la successiva fino a quando la precedente non è stata perfettamente inglobata. Infine aggiungiamo la farina setacciata con il lievito le uvette e i pinoli, grattugiamo un po’ di scorza di limone, lavoriamo l’impasto senza farlo sgonfiare e lo si inforna.
Semplice e mooolto nutriente.